Kay von Mérey a grandi à Zurich et a après avoir obtenu son diplôme d’études secondaires, a passé un an à l’étranger en tant que bénévole pour la Croix-Rouge australienne et dans un hôpital en Equateur. Après ses études en Relations internationales à l’université de St. Gallen et son mémoire de fin d’études sur le CICR, elle a réalisé un stage dans l’institution, puis a eu plusieurs expériences dans des start ups et des banques. Actuellement, elle poursuit ses études au sein de l’organisme CEMS-International Management et en parallèle, en Master de Relations internationales, tout en étant à la tête du Cercle des jeunes humanitaires en tant que présidente et fondatrice.