يعمل نيكولا أوليفييه، مع اللجنة الدولية للصليب الأحمر منذ عام 2005 وتنقل في سياقات عدة مثل موريتانيا والنيجر وإندونيسيا وكمبوديا وغينيا‑بيساو وتشاد والسودان. كما شغل مناصب رئيسية في المقر الرئيسي للجنة الدولية في جنيف، حيث عمل مستشاراً دبلوماسياً لمنطقة آسيا والمحيط الهادئ، ومنسقاً للعمليات لمنطقة الأميركيتين بين عامي 2016 و2018.

ومن عام 2022 حتى تشرين الثاني/نوفمبر 2024، شغل منصب رئيس بعثة فرعية للجنة الدولية في ميكيلي، إثيوبيا، التي كان نطاق عملها يغطي إقليما تيغراي وعفر.

وفي كانون الأول/ديسمبر 2024، أصبح رئيساً للعمليات في البعثة الإقليمية في برازيليا، البرازيل، ثم عُيِّن في تموز/يوليو 2025 رئيساً جديداً للبعثة الإقليمية التي تغطي الأرجنتين والبرازيل وتشيلي وباراغواي والأوروغواي.

أكمل نيكولا دراسته الجامعية في الصين والدنمارك والولايات المتحدة.