Rachael Kitching es asesora adjunta de la División Jurídica del Comité Internacional de la Cruz Roja (CICR), donde anteriormente había hecho una pasantía. Entre otras áreas de interés, Rachael ha trabajado en capacitación jurídica interna, personas desaparecidas y prohibición de la violencia sexual en los conflictos armados; por ejemplo, ha participado en el desarrollo de la lista de verificación del CICR para la implementación nacional de las normas del derecho internacional humanitario que prohíben la violencia sexual.

Antes de incorporarse al CICR en 2020, Rachael trabajó en la Universidad de Newcastle en un proyecto cuyo objetivo era prevenir la violencia sexual; en Lifting Hands International, brindando asistencia a los solicitantes de asilo yazidíes en Grecia; y en Maurice Blackburn Lawyers, como letrada patrocinante de solicitantes de asilo en Australia.

Obtuvo una Maestría en Derecho Internacional Humanitario y Derechos Humanos de la Academia de Ginebra y una Licenciatura en Derecho de la Universidad de Newcastle.